la merced

La Merced / Yerba Mate

La Merced es producto de un suelo y clima especiales. Por eso y por su especial tipo de molienda, es una yerba de calidad superior de producción limitada. Campo, Monte, Barbacuá componen una gama de sabores inconfundibles con todas las características de la mejor yerba mate, elaborada por quienes más saben.

	Campo Tipo: de campo.  Origen: plantaciones adaptadas a las praderas del nordeste correntino, en donde el clima es bondadoso y agradable.  Secanza:tradicional.  Estacionamiento: natural, de no más de 12 meses. Características del sabor: suave y amigable, de carácter muy particular; parejo y equilibrado por naturaleza.
	Barbacuá Tipo: barbacuá  Origen: yerbales del nordeste argentino.  Secanza: esta técnica artesanal tipo barbacuá proviene de un ancestral proceso de secado heredado de los indios guaraníes. Consiste en un lento y dedicado proceso en el que las hojas están expuestas al calor del fuego de leña durante todo un día.  Estacionamiento: natural, de no más de 12 meses. Características del sabor: Posee una personalidad robusta y un sabor refinadamente ahumado.
	Monte Tipo: de monte. Origen: zonas de montes de la selva subtropical de suelos muy fértiles, abundantes lluvias y elevadas temperaturas.  Secanza: tradicional. Estacionamiento: natural, de 12 a 15 meses. Características del sabor: vigoroso, con ligeras notas amargas que recuerdan su origen selvático.
	Campo y Monte Tipo: mezcla de campo & monte. Origen: plantaciones de las praderas del nordeste correntino y plantaciones ubicadas en zonas de montes del centro de Misiones. Secanza: tradicional. Estacionamiento: natural, de más de 12 meses. Características del sabor: combina la suavidad de las yerbas de campo con el espíritu vigoroso de las yerbas de monte, dando como resultado un sabor armonioso y amigable, con ligeras notas salvajes.
La Merced / Mate Cocido La Merced es producto de un suelo y un clima especiales. Por eso y por su especial tipo de molienda, es una yerba de calidad superior de producción limitada. campo, monte, barbacuá componen una gama de sabores inconfundibles con todas las características de la mejor yerba mate, elaborado por quienes más saben. Campo  Mate Cocido La Merced de Campo Origen: Elaborado a partir de plantas adaptadas al bondadoso clima de las praderas correntinas, posee un sabor suave y amigable. Barbacuá  Mate Cocido La Merced Barbacuá Origen: Elaborado a partir del ancestral proceso de secado heredado de los indios guaraníes, posee una personalidad robusta y un sabor refinadamente ahumado.

taragui

Taragüi / Yerba Mate

Taragüi es la yerba líder en la Argentina y posee una personalidad que la hace única en su tipo. Desde 1924 es cultivada, cosechada y elaborada en origen por auténticos especialistas. Sus diferentes presentaciones permiten disfrutar siempre de todas las características que distinguen a Taragüi.

Tradicional con Palo	Tradicional Despalada	Tradicional BCP
Sabor intenso y genuino.	Sabor acentuado, elaborado especialmente sin palo.	La misma personalidad de Taragüi para los que prefieren menor contenido de polvo.
Taragüi Liviana	Taragüi +Energía	Mate Listo Taragüi
Mates más Livianos, perfecto equilibrio a lo largo de todas las cebadas. Hojas especialmente seleccionadas. Menor contenido de polvo.	Es la primera yerba que naturalmente posee un mayor contenido de Mateína, debido a que es cosechada en una época especialmente determinada.	Una propuesta práctica y novedosa para todos aquellos que quieren darse el gusto de disfrutar el sabor de un buen mate, en cualquier momento y en cualquier lugar.
Mate Listo Todo en Uno	Taragüi Pera Mediterránea	Taragüi Cítricos del Litoral
Una versión todavía más práctica, económica e innovadora para disfrutar del mate que contiene todo en un mismo producto: termo, mate, yerba, bombilla, azúcar y vasito para entibiar el agua.	El sabor de la mejor yerba mate con sutiles toques de las más dulces peras del Mediterráneo, cuna de estas tentadoras frutas.	El sabor de la mejor yerba mate con un toque de las más sabrosas naranjas, mandarinas y pomelos del Litoral.
Taragüi Naranja de Oriente	Taragüi Maracuyá Tropical
El sabor de la mejor yerba mate combinado con la frescura de las naranjas más deliciosas del oriente, origen milenario de esta fruta. Taragüi / Mate Cocido Hojas de yerba cuidadas en el Establecimiento desde el cultivo hasta la elaboración dan como resultado el sabor genuino de esta popular infusión. En sus versiones puras o saborizadas, ofrece todo el carácter y las virtudes del buen mate cocido. Tradicional Elaborado 100% con hojas de pura yerba mate, tiene un sabor intenso y rendidor. Niños Saborizado con Vainilla y Miel. Fortificado con Vitamina C y enriquecido con Vitamina A y Zinc. Frutas y Especias  Con un delicioso toque de frutas y especias, el mate cocido de siempre ofrece las mejores combinaciones de sabor para disfrutar a cualquier hora del día.   Naranja y Mandarina: El tradicional sabor del mate cocido con toda la frescura de los cítricos.    Frutilla y Vainilla: Una combinación que le otorga al mate cocido un carácter sabroso y ligeramente perfumado   Chai: Es una exótica combinación de yerba mate y especias. El singular sabor de la canela, la pimienta negra y el jengibre junto al mate cocido de siempre, dan como resultado una exquisita combinación.   Manzanilla y Anís: Una infusión aromática con las milenarias propiedades reconfortantes de la manzanilla y el anís.          Taragüi / Té Con más de medio siglo de experiencia, en Las Marías el cultivo de té ya es parte de su tradición. Té Taragüi está elaborado a partir de plantaciones de calidad superior seleccionadas y desarrolladas en Las Marías, y fue reconocido con excelentes puntajes por los más exigentes catadores del mercado internacional. Como especialista en infusiones, Taragüi también ofrece una completa selección de variedades importadas, originarias de los más celebres rincones tealeros del mundo.   Té Negro Caracterizado por un color rojizo y el sabor intenso del buen té, Taragüi está disponible en saquitos ensobrados y sin ensobrar. Internacional Las Marías, como especialista en infusiones, seleccionó siete deliciosas variedades entre las 3000 que existen en el mundo, conformando una línea de sabores refinados para disfrutar en su máxima expresión. La línea más completa de té de alta calidad, incluye las variedades puras y los blends más prestigiosos del mundo.   Clásico: Sabor clásico que combina fuerza y delicadeza.   English Breakfast: Sabor intenso de carácter típicamente inglés.   Ceylon: Aromático y refrescante.   Jasmine Green Tea:Fragante y cristalino.   Green Tea Sencha: Mezcla de sensaciones dulces, herbales y astringentes.   Earl Grey: Exótico y sutil, con suave gusto a bergamota.   Darjeeling: Es el “champagne de los tés”, pálido y refinado.   6 Variedades: Una exclusiva selección de variedades para disfrutar el sabor de los tés más famosos del mundo. Té Placeres Combina sabrosos y auténticos pedacitos de frutas con el Té Taragüi de siempre, brindando una opción 100% natural. La línea más amplia, con sabores novedosos y originales. Ideal para tomar caliente o helado. Frutas Rojas, Frutilla, Limón y Miel, Vainilla y Caramelo, Manzana, Canela y Miel, Durazno y Naranja. Té Verde El té verde y el negro provienen de la misma planta, la camellia sinensis. La diferencia entre ambos está en la elaboración: mientras en el té negro la fermentación es un paso clave, en el verde ese proceso no existe. Esto quiere decir que luego de ser cosechadas, las hojas son vaporizadas para detener el proceso enzimático de oxidación, más conocido como fermentación. Es justamente por esta diferencia en la elaboración que el té verde conserva un color verde brillante, más vitaminas y un mayor contenido de antioxidante que el negro. Té Verde  Su sabor evoca hierbas frescas y es delicioso a cualquier hora del día. Té verde con Menta  Combinado con menta, el té verde refuerza todas sus virtudes saludables brindando una infusión de sabor fresco y liviano, intensamente reconfortante   Taragüi / Hierbas Silvestres La frescura de las hierbas y su gran poder reconfortante se unen en cada una de las variedades seleccionadas de Taragüi. · Opción natural sin cafeína y sin calorías. · Amplia gama de variedades. · Sabores puros y mezclas especiales.   Manzanilla:  Exquisito sabor con virtudes digestivas y relajantes.   Boldo:  Aromáticas infusiones con gran poder digestivo.   Cedrón:  Sabor alimonado y suavemente digestivo.   Tilo:  Pálido y delicado, ideal para aliviar el stress.   Menta:  Refrescante, otorga una agradable sensación de bienestar.   Ensueños:  Relajante mezcla de melisa, menta, manzanilla, tilo y cedrón.   Hierbas digestivas:  Digestiva combinación de boldo, menta, cedrón, manzanilla y carqueja.   7 Variedades:  Una amplia gama de infusiones plenas de sabor y aroma para disfrutar el placer de lo natural. Earl Grey: El mate cocido de siempre combinado con el refrescante sabor de la bergamota, dan como resultado una exquisita y sofisticada infusión.	El sabor de la mejor yerba mate con un exótico toque de maracuyá tropical.

Hierbas / Elaboración

Miles de años de utilización y su coincidencia en las más diversas culturas le otorgan a las hierbas un poder indiscutible que se trasladó hasta nuestros días. Su carácter reconfortante, aromático y beneficioso para el organismo las transforman en una opción irremplazable para disfrutar del sabor de la naturaleza.

Las Marías, como especialista en infusiones y con el conocimiento acumulado después de un siglo en el tratamiento y manejo de plantas, decidió incorporar la frescura y el poder milenario de las hierbas en una completa línea, para que cada vez que alguien pruebe una de sus variedades, pueda reencontrarse con la pureza y la calidez de las infusiones de antaño.

Hierbas / Propiedades

Boldo
Esta hecho con las hojas del Peumus boldus Molina, un arbusto que crece exclusivamente en el sur de Chile. Su principio activo es ampliamente reconocido en numerosas Farmacopeas, y su esencia es muy utilizada como componente principal en la formulación de medicamentos y licorería en todo el mundo. Tiene propiedades digestivas reconocidas y es un poderoso hepatoprotector.

Cedrón
Esta elaborado a partir de las hojas y los tallos desecados y molidos de la Lippia citriodora Kunth o Aloysia triphylla, de la familia de las verbenáceas. Crece en gran parte del territorio argentino. Tienen un característico aroma que recuerda al del limón. Fue monogrofiado en Farmacopeas de varios países europeos, también es de amplio uso en alimentación tanto en América como en Europa. Es digestivo, antiespasmódico y ligeramente diurético. También actúa como sedante suave, y en la medicina popular se le reconocen propiedades cardiotónicas.

Manzanilla
Está compuesto por las inflorescencias molidas de la Chamomilla recutita o Matricaria chamomilla. Es una de las plantas más tradicionales de la flora europea. Fue conocida y usada por las culturas egipcia, griega y romana en bebidas, perfumes e infusiones. Es un eficaz digestivo, antinflamatorio y antiespasmódico. También tiene efectos sedantes. Por otra parte es inhibidor de la secreción gástrica y tiene propiedades antioxidantes.

Menta
Este producto está hecho a partir de las hojas y tallos desecados de la Mentha piperita L., y también es conocida como Menta Inglesa o Mitcham. Sus aplicaciones son innumerables. Es un efectivo antiespasmódico y tónico digestivo. También posee acción antioxidante y es ligeramente sedante.

Tilo
Elaborado a partir de las inflorescencias de la Tilia cordata Mill, su uso y sus virtudes son muy difundidas en todo el mundo. Brinda suaves infusiones que alivian la sensación de estrés ideales antes de un tranquilo descanso. Por otra parte es digestivo y espasmolítico. Su efecto sedante y antiestrés fue comprobado en laboratorio.

Melisa
De la Melissa officinalis L., planta muy difundida en el centro, oeste y sur de Europa, se utilizan las hojas, los tallos y a veces las inflorescencias. Es apreciada por su aroma alimonado y por su carácter melífero, del cual proviene su nombre. Es utilizada desde tiempos medievales para aliviar el cansancio y la tensión, por lo que es el complemento óptimo de un sueño apacible y reparador por sus propiedades sedantes y ligeramente somníferas. Se le reconocen también propiedades antiespasmódicas y digestivas.

Mezcla de hierbas "digestivas"
Boldo, manzanilla, menta, cedrón y carqueja componen una poderosa mezcla. Juntas, estas hierbas sinergizan toda su acción digestiva brindando la más reconfortante sensación de bienestar.

Ensueños
Es un relajante  mezcla de melisa, menta, manzanilla, tilo y cedrón.

Hierbas / Preparación

Para preparar la infusión
Debe verter agua recién hervida directamente sobre el saquito y dejar reposar entre cinco a diez minutos, para permitir que la planta libere todo su sabor y sus propiedades naturales. Los amantes de las infusiones herbales no las endulzan, para poder reencontrarse con su sabor original.  Otros prefieren endulzar ligeramente con azúcar, aunque según la tradición es preferible hacerlo con miel.

te

Té / Elaboración

1. CULTIVO   El sistema de permanente selección individual y posterior reproducción vegetativa que desde 1963 aplica Las Marías permite distinguir y multiplicar plantas de superior calidad, resistencia a plagas y adaptación al medio ambiente en donde prosperan, que forman sus plantaciones varietales.	2. COSECHA El manejo de la cosecha es determinante en la calidad del producto. En las 1300 hectáreas cultivadas, esta tarea es realizada mecánicamente y con el máximo cuidado, para proteger el brote y lograr que llegue fresco e intacto al momento de su elaboración.	3. ELABORACIÓN Ya en la fábrica, y luego de que los tiernos brotes pierden parte de su humedad y son molidos, tiene lugar el fermentado. En este proceso, los líquidos que envuelven sus pequeñas partículas comienzan a fermentar, es decir, a absorber oxígeno. Es por eso que el té adquiere un color cobrizo brillante y un perfume peculiar.
4. CLASIFICACIÓN   En el secado, el té es sometido a temperaturas entre 80° y 100°, en donde pierde casi toda su humedad, logrando el color negro que lo caracteriza.	5. MEZCLA En esta fase, todo el conocimiento de nuestros especialistas está destinado a formar los distintos "blends", cada uno de los cuales es destinado a distintos tipos de envasado.	6. CATADO La calidad del té se evalúa según el aspecto de la hoja seca, el brillo de la infusión, su astringencia, aroma y sabor. Todo esto se determina mediante la catación de expertos, tarea que nunca ha podido realizarse químicamente,  insustituible en el comercio del té, ya que de algún modo representa al consumidor.
7. ENVASADO   Se utiliza una sobreenvoltura de polipropileno perlado que protege herméticamente todas las cualidades originales de cada variedad de té. Este exclusivo material recubre cada saquito asegurando una frescura total y un sabor genuino. Té / Propiedades Inhibe la absorción del Colesterol: Su consumo puede disminuir el nivel sanguíneo de colesterol malo (LDL). Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Ayuda a prevenir riesgos de contraer enfermedades coronarias. Ayuda a aumentar las defensas del organismo: Es un poderoso agente inmunológico, ya que sus componentes químicos actúan sobre una serie de virus, bacterias, hongos y parásitos, incrementando las defensas del organismo contra las infecciones. Poder Antioxidante: Su alto contenido de flavonoides, compuestos que poseen poder antioxidante, lo convierten en un excelente vehículo para prevenir el envejecimiento celular, el riesgo de contraer ciertos cánceres y los ataques de corazón, éstos últimos en un 44%. Otras propiedades: Ayuda a prevenir la osteoporosis, la fractura de huesos y ciertos síntomas alérgicos.  Detiene el envejecimiento celular: Por su alta concentración de polifenoles (catequinas), posee un gran poder antioxidante que detiene el envejecimiento al reducir la oxidación de las células. Anticancerígeno: Por su efecto antioxidante, también previene el crecimiento de células cancerígenas. De esta forma disminuye mutaciones y efectos genotóxicos, que pueden transformar las células y provocar tumores. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Ayuda a prevenir los trastornos coronarios. Inhibe la absorción del colesterol: Ayuda a disminuir el nivel sanguíneo de colesterol malo. Eficaz antibacteriano: Previene las caries inhibiendo el crecimiento de la placa bacteriana y el mal aliento. Ayuda a reducir grasas: Reduce la absorción del colesterol de la dieta y la reabsorción de ácidos biliares. Además estimula la termogénesis. Inhibe el aumento de la presión sanguínea: Los polifenoles presentes bloquean la acción de la enzima involucrada en la conversión del angiotensin I a angiotensin II, responsable del aumento de la presión arterial. Inhibe la acumulación de azúcar en sangre: Ayuda a disminuir el nivel sanguíneo de glucosa. Inhibe la agregación plaquetaria: Actúa como antitrombótico, promoviendo el estado procoagulante. Té / Preparación El agua para prepararlo tiene que ser fresca, de la canilla. Como varía mucho según las regiones, si es muy clorada, es preferible usar agua de filtro, pero nunca mineral, ya que contiene sodio, potasio, y otras sales minerales que provocan dureza y afectan la calidad de la infusión. Debe estar recién hervida, porque si se hierve de más se elimina el oxígeno disuelto, afectando la calidad de la infusión. La costumbre de añadir leche en el té es básicamente una cuestión de gustos que proviene de Gran Bretaña. Si bien es una cuestión de gusto personal, hay que tener presente que estropea el sabor de algunos tés, especialmente el blanco, el verde, los Oolongs, los aromatizados y algunos negros ligeros. Esta también es una costumbre que se desarrolló en Europa y dónde más se extendió fue en Gran Bretaña, ya que los chinos no solían agregarlo al té. Aunque los especialistas recomiendan beber el té sin azúcar porque enmascara el sabor de la infusión, se trata de una cuestión de gustos.   Esta costumbre nació en una feria internacional de muestras en St. Louis, EEUU, en 1904. Cuentan que debido a las altas temperaturas de la jornada y en un atrevido esfuerzo por vender el producto, un comerciante llamado Richard Blechynden, desesperado porque nadie probaba sus infusiones calientes, sirvió el té con hielo y fue un éxito. Para preparar un té helado es necesario utilizar el doble de té que se usaría para una infusión normal, colarlo en el caso de que fuera té en hebras y endulzarlo. Luego llenar un vaso de hielo y servir lentamente el té sobre los cubitos. Se le pueden agregar hojas de menta, rodajas de limón o de naranja.   Si es té en hebras, poner en la tetera una cucharadita de té (2 grs.) por cada taza que se desee servir y agregar una cucharadita más para la tetera, que previamente ha sido calentada. Si se trata de té en saquitos, poner en la taza o tetera tantos saquitos como tazas se quieran preparar. Luego, calentar el agua hasta el primer hervor (no debe ser sobrehervida) y servir. Dejar reposar 3 minutos en el caso de los saquitos, y dos minutos más si se trata de té en hebras. Usar agua fresca. Calentarla y retirarla unos minutos antes de que hierva, a una temperatura de 70ºC. Servir sobre el saquito y dejar reposar 3 minutos. Es recomendable no agregarle leche. Té / Historia Mito y realidad El té es la bebida más consumida en todo el mundo (sin tener en cuenta el agua de la canilla), y por ser cinco veces milenaria, es la más antigua de la humanidad. Además, es majestuosa desde su nacimiento: cuenta la leyenda que las primeras gotas mojaron por azar los divinos labios del emperador chino Chen-Nung, quien descubrió así sus virtudes. Este emperador era un erudito que por razones de higiene bebía solo agua hervida. Según el mito, un día del año 2737 a.c., mientras Chen Nung descansaba bajo la sombra de un árbol de té silvestre, una ligera brisa agitó las ramas con tan buena suerte que algunas de las hojas cayeron en el agua que estaba hirviendo. Desde China a Occidente El té es originario de China y hasta el siglo XVII permaneció desconocido para el mundo occidental. Durante toda la Edad Media no se tuvo en Occidente noticias del té. Fueron los Jesuitas Misioneros radicados en China quienes se ocuparon de difundir la preparación y empleo del té, describiéndolo detalladamente en el "Novus Atlas Sinensis", en 1653. La expansión del comercio del té se dio entre los siglos XVII y XIX, primero a cargo de las compañías  holandesas y posteriormente de las inglesas y francesas. En ese entonces, los europeos sólo podían comprarle té a China y en menor medida a Japón, los únicos productores hasta ese momento. Inglaterra se enamora del té La China, en su rol de principal y casi único productor de té del mundo, desconfiada del expansionismo europeo, ponía trabas e impuestos limitando el intercambio de la bebida tan codiciada. A raíz de esta cuestión Inglaterra impulsó la producción de té a escala comercial en dos de sus colonias: India (donde se descubrió la planta de té de forma silvestre, en la provincia de Assam) y más tarde e Ceilán, hoy dos de las regiones más reconocidas en la producción de té. Inglaterra se fue enamorando perdidamente del té, y hacia el siglo XVIII el té se convirtió en su bebida más popular, tanto para las clases humildes como para la realeza, llegando a sustituir la cerveza y la ginebra. La invención del "afternoon tea" se le atribuye a Ana, séptima duquesa de Bedford. Cuentan que un día a media tarde tuvo una sensación de desfallecimiento y se hizo servir un té con algún tentempié, y que al encontrarlo tan agradable, comenzó a invitar a sus amigas a disfrutar de ese momento que pronto encantó a lo más selecto de Londres. Hacia la época victoriana, los five o´clock teas ya se habían constituido una costumbre. El té llega a Argentina En nuestro país el té apareció como un acontecimiento casual cuando en 1923 arribó a Colonia Tres Capones de Misiones el Sacerdote Tijón Hnatiuk, procedente de Ucrania, quien trajo como presente para su familia un paquete de semillas de "Camellia Sinensis" o "Thea Sinensis". Las semillas fueron plantadas por Vladimiro Hnatiuk y en 1932 el Ministerio de Agricultura distinguió con un diploma de honor al pionero. Así, las rudimentarias experiencias fueron dando sus frutos convirtiéndose en la base y el fundamento posterior de la industria. Los primeros cultivos en Corrientes En Las Marías los primeros cultivos se realizaron en 1950 con semillas de la variedad Assam, originaria de la India, obtenidas de unas plantas aisladas que ya existían en el establecimiento de la compañía argentina Liebig, en Corrientes, por iniciativa de un inglés que estaba experimentando el cultivo de té en la región. A partir de ellas, en Las Marías se comenzó a practicar el sistema de selección individual y reproducción vegetativa, que dieron origen a las plantaciones varietales de la actualidad, de reconocida calidad internacional.